Receta. Pota con acelgas.

  Una receta baja en grasa y llena de fibra. Igualmente se puede usar pota, choco, calamares, etc. Y como verduras, realmente con las acelgas  y el tomate hacen una combinación muy buena.

  Los ingredientes:

  - 500 gr. de pota (o choco)
  - dos dientes de ajo
  - dos tallos de apio
  - una cebolla
  - tallos de acelga (unos 300 gr.)
  - una lata de tomates troceados de 400 gr.
 - medio vasito de vino fino de Jerez.
  - aceite de oliva
  - tomillo, sal
  La preparación:

   Picamos el ajo, cebolla y apio, y lo rehogamos en aceite de oliva.

    Cortamos la pota o choco, a cuadraditos, y lo añadimos a las verduras, cuando empiecen a estar blandas.

  Damos unas vueltas, y añadimos el vino fino.  Dejamos evaporar un poco el alcohol, y añadimos los tallos de acelga, cortados a trocitos, y los tomates troceados, con el líquido de la lata.

  Salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio-bajo una media hora, o hasta que estén tiernas las acelgas y la pota.