23 mayo 2013

Receta. Lomo de cerdo a la cerveza en olla rápida.




  Una receta muy fácil, simple, y rápida de hacer. En la olla rápida, con 10 minutos, tenemos resuelta la comida.

  Los ingredientes:

  - un lomo de cerdo de unos 600 gr.
  - una cebolla grande
  - una lata de cerveza.
  - una cucharada de pimentón dulce
  - una cucharada de salsa de soja
  - una cucharada de salsa inglesa.
  - dos cucharadas de aceite de oliva y sal.

  La preparación:

  Sofreimos la carne en el aceite, hasta dorarla.

  Cortamos la cebolla en tiras y la añadimos a la olla, para rehogarla junto con la carne.

  Añadimos la cerveza y los demás ingredientes.

  Removemos bien, y cerramos la olla.

  Dejamos cocer durante 10 minutos a partir que aparezcan las dos rayas rojas.

  Apartamos del fuego y dejamos bajar la válvula.

  La salsa se puede triturar y espesar un poco, dejando hervir a fuego fuerte, o con una cucharadita de maizena, si es más de nuestro gusto.

  Se puede tomar fria la carne, cortada a rodajas, y regada por la salsa, o bien fría tipo fiambre en bocadillo u otras preparaciones.

3 comentarios:

  1. Este es otro de los clásicos de mamy en la olla rápida, sólo que ella lo suele hacer a la naranja:

    el lomo
    1/2 l de zumo de naranja
    1/2 l de jerez oloroso
    1 cabeza de ajos lavada desdentada y sin pelar
    1 cucharada de manteca de cerdo
    2 cucharadas de aceite de oliva
    sal y pimienta negra

    Poner a calentar en la olla la manteca y el aceite.
    Salpimentar el lomo y dorar bien por ambos lados, al darle la vuelta, añadir los ajos tal cual, agregar el vino, dejar que comience a hervir, agregar el zumo, cerrar la olla, mismo tiempo que tu receta.... sacar el lomo, dejar reducir la salsa hasta que quede a nuestro gusto y pasar esta por una estameña apretando bien los ajos para que suelten su jugo y la salsa quede limpia de pieles.
    Dice mamy que ella alguna vez ha cometido el error de poner los ajos pelados y tienden a quemarse y amargar la salsa, que mejor, aunque haya que psarla por la estañeña, hacerlo así. ¡¡Verás que rico!!

    salpimentar

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    Respuestas
    1. Muchas gracias Babunita por tu aporte de esta receta. Asi había hecho el lomo, pero no el pollo, y lo haré en cuanto pueda. Ya lo verás en el blog. Sigue aportando cosas de las todos podamos aprender. Un saludo.

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  2. Ah!! y misma receta con muslos de pollo.

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