27 mayo 2015

Receta. Pucherito light de judías verdes y garbanzos.


www.lambruchona.com

  Un familiar está haciendo un programa de perdida de peso, y tiene que elaborar comidas con unos ingredientes que le dan, en cantidad determinada. Procurando que sea lo más variado posible, intento alejarle del "filete de pollo con ensalada".

  Vino a casa a comer, y como me pedía sugerencias, salió algo aceptable. En este caso, era asi...

  Los ingredientes:

  - 50 gr. de garbanzos cocidos.
  - 100 gr. de judías verdes cocidas
  - un muslo de pollo cocido o un huevo cocido.
  - un tazón de caldo de verduras casero desgrasado.
  - un diente de ajo, una cucharadita de aceite de oliva, una pizca de comino molido, pimentón y sal.



  La preparación :

  - Hubiese podido hacer el caldo de verduras con el muslo de pollo y las judías verdes, pero ya lo tenía hecho y congelado, asi que he cocido las judías verdes en el microondas, al vapor, y he optado por el huevo duro.

  Se sofríe el ajo muy picado en el aceite de oliva, y sin dejar que se queme, se añaden las judías verdes.  Se rehogan unos minutos, y se añaden los garbanzos bien enjuagados de su líquido de conservación, y las especias y sal.

  Se da unas vueltas y se añade caldo de verduras, hasta que se cubran bien, se deja cocer un par de minutos y se sirve.

  Se añade el huevo duro picado por encima.  O el muslo de pollo, en su caso.

  A pesar de las cantidades, cunde mucho y está lleno de fibra.

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