23 marzo 2016

Apuntes. Intolerancia al gluten. Mi experiencia (I)


www.lambruchona.com

Desde mi experiencia personal, voy a dar mi opinión sobre la alimentación sin gluten, algo imprescindible para todos aquellos que más tarde o más temprano, hemos dado con el origen de una multitud de síntomas, que al menos en mi caso, me ha acompañado toda la vida, hasta hace unos 4 años.

 Mirando hacia atrás, desde que recuerdo he tenido anemia.  Las analíticas, los desmayos cuando iba en el autobús a la facultad, la falta de energía y el tomar pastillas de hierro durante años...


 Otro acompañante de mi vida: el diagnosticado colon irritable.  Recuerdo que me tomaba para eso, una cucharada de salvado de trigo, en el yogurt de la cena, día tras día, año tras año....

 Aparte de esto, un sinfín de síntomas, que iban y venía, o que de pura costumbre, no le daba importancia: dolores de cabeza, jaquecas, alergias, erupciones cutáneas, dermatitis, etc, etc...  

 A veces iba al médico, y a veces... para qué... 

 En los últimos años, se hablaba mucho de la celiaquía o intolerancia al gluten, y pensé que quizás todos estos síntomas tuviesen algo que ver. 

 Como no soy médico, pues me fui a la consulta del  mío.  Ese que le quitaba importancia a todo, y que según él, casi todo era psicológico (.... y algo de psicología, si que sé...).  Le pedí una analítica de sangre para ver si tenía anticuerpos, dado el rosario de síntomas que arrastraba desde hacía años.

 En fin, que me dijo que leyese menos en Internet, y me volvió a recetar el medicamento de corticoides con el que llevaba unos cuantos años tratándome una dermatitis herpetiforme en las manos....

 Casualmente, me comentaron que hasta no hace mucho se hacía la prueba de intolerancia, dejando de incluir los alimentos en la dieta, durante 3 meses, y luego volviendo a reintroducirlo, para ver los efectos que provocaban, y ver si eran los responsables de dicha intolerancia, o no.

 Asi que primero me informé bien de qué alimentos tenían gluten (yo que pensaba que solo era el pan y la pasta....) y me di cuenta que tenía que hacer un esfuerzo grande para hacerme consciente, que menos la comida real, casi cualquier alimento procesado tiene muchas probabilidades de llevarlo.

 Me agobié un poco porque tenía que leer las etiquetas exhaustivamente, no comer casi nada fuera de casa, salvo en sitio especiales para celiacos, etc, etc...

 Al mismo tiempo descubrí el amplio y creciente mundo de los "alimentos sin gluten". Había de todo: panes de todo tipo, galletas, masas de pizza, pasta, barritas energéticas, cervezas, etc, etc....  Y a unos precios.....  Ufff....

 Y gracias al apoyo, como siempre incondicional, de mi hija y mi pareja, despejamos de gluten la despensa, y nos tiramos de cabeza a hacer la prueba.

 Misteriosamente, y dándole la razón a mi médico, debiendo ser psicológico, al cabo de 3 semanas, empezó a desaparecer la dermatitis, el colon empezó a funcionar casi como al resto de los mortales, las erupciones cutáneas se fueron aliviando.... y tanto cambio sólo podía deberse al poder de mi mente.... 

 Seguí mejorando, y al final de los tres meses, casi no tenía síntomas de los que llevaban compartiendo mi vida tantos años.

 Aun recuerdo, el día, que decidí volver a tomar pan, y unas tapitas en un viajecito que hicimos a Córdoba.....  Tenía ganas de dejar a un lado tanto control y restricciones.....   Madre mía, no se cuantas veces paramos en todas las gasolineras que iban apareciendo, en busca del baño.... Nunca se me hizo tan largo un viaje de 140 km...

 No contenta con tal reacción, seguí incorporando gluten a mi dieta... Qué rica estaba la tostadita del desayuno, con pan crujiente, nada que ver con esas rebanadas sin gluten, que se licuaban si se quemaba un poco en el tostador...

 Iba de mal en peor, no era al día siguiente, pero a las pocas semanas volvió la dermatitis, las erupciones, las jaquecas, mi intestino dejó de funcionar de nuevo....  

Asi que decidí, que fuese intolerancia diagnosticada, o no, lo que mejor le iba a mi cuerpo era librarlo del gluten.



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