07 agosto 2016

Receta. Lomo de cerdo en olla rapida.

www.lambruchona.com

 Igual que uso la olla lenta, uso la olla rápida.... Depende de los ánimos, del tiempo y la motivación.

 Esta receta es muy simple, y en 12 minutos la tenemos lista.

 Los ingredientes:

 - Un trozo de lomo de cerdo de un kilo aproximadamente.
 - 5-6 dientes de ajo, sin pelar, aplastados.
 - dos zanahorias troceadas
 - una cebolla troceada.
 - una hoja de laurel.
 - un chorrito de vino fino.
 - romero, sal y aceite de oliva.


 La preparación:

 Se sella la carne en una sartén y la reservamos.

 Sofreímos las verduras en la olla rápida con un poco de aceite. Incorporamos el lomo, el laurel, y damos unas vueltas.

 Añadimos el vino, y dejamos evaporar un poco el alcohol.

 Espolvoreamos la carne con romero picado, y sal, y cerramos la olla.

 Dejamos cocer durante 12 minutos, una vez salga el segundo anillo rojo.

 Apagamos el fuego, y dejamos que se enfrie la olla.

 Sacamos la carne, y batimos las verduras con la batidora para hacer una crema. 
Si está muy líquida, dejamos reducir a fuego fuerte, o añadimos un poco de maizena o fécula de patata para espesar un poco.

 Cortamos la carne en rodajas y acompañamos de la salsa. Se puede comer tanto en frío, como en caliente.

 En este caso es ideal como comida para la playa.

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