16 agosto 2016

Receta. Pisto en olla de coccion lenta.

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 Y sigo con la olla de cocción lenta, probando las recetas de siempre.

 En este caso un pisto, tal como lo he hecho siempre. Bueno, a veces le añado tambíen calabaza, o le quito calabacín o berenjena, según tenga o no en ese momento...

 Los ingredientes:

 - dos dientes de ajo
 - una cebolla grande
 - un pimiento verde italiano, grande
 - un pimiento rojo
 - dos calabacines
 - una berenjena grande
 - un kilo de tomates de pera
 - aceite de oliva y sal.


 La preparación:

 Se pican todas las verduras en trocitos pequeños, y se rehogan en un wok a fuego medio-fuerte, unos minutos.

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 Mientras, se precalienta la olla de cocción lenta.

 He batido los tomates en la batidora de vaso, para hacer el tomate triturado.

Se vierten las verduras en la olla, ya salpimentadas, y el tomate triturado natural.

 Se remueve un poco, y se deja cocer en la olla durante 4 horas en temperatura Alta.

 Si queda todavía con mucho caldo, la ultima hora, u hora y media, dejar cocer sin la tapadera, para que evapore más líquido. Uso los tomates de pera, porque son los que menos jugo tienen.

Las verduras quedan un poco enteritas, nos gustan asi, pero con un sabor....

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