24 agosto 2017

Receta. Muffin de platano y avena. Sin gluten. sin lacteos, sin levadura. sin huevo


www.lambruchona.com

 Sigo probando y buscando recetas que sean compatibles con mis intolerancias, y he improvisado con esta, una mezcla de varias recetas similares, adaptándola a una alimentación Sin gluten, Sin lácteos, Sin levaduras y Sin huevo. Tampoco llevan ningún endulzante, ni edulcorante, y saben muy bien, gracias al plátano.

 La verdad es que han salido buenisimos y resuelven muy bien el desayuno o para llevar algo de comer fuera de casa. Tienen sabor a plátano y chocolate, a pesar de no llevar nada de cacao... La harina de algarroba hace su función.. aunque tampoco es un ingrediente imprescindible.


www.lambruchona.com


 Ingredientes:

 - dos plátanos 
 - copos de avena sin gluten
 - dos cucharadas de semillas de chia, sésamo y linaza.
 - dos cucharadas de harina de algarroba.
 - un poco de leche de almendras.
 - unas cuantas nueces peladas y troceadas.

Preparación:

 He molido las semillas, y las he puesto a remojar con un poco de leche de almendras (un par de cucharadas) hasta que se han vuelto un poco gelatinosas.

 Se machacan los plátanos a mano o con la batidora y se hacen una crema.

 En un bol, se ponen los plátanos batidos, y las semillas con su líquido, y se revuelve bien.  Se incorpora la harina de algarroba y se vuelve a mezclar bien. 

 Se van añadiendo copos de avena, y mezclando hasta que la masa quede un poco espesa (no puedo precisar las cantidades, fue un poco a ojo).

 Se echan unos trozos de nueces, desmenuzadas con las manos.

 Los he puesto en moldes de magdalenas de silicona, dentro de una bandeja con huecos.

 Hornear a 180 grados, durante unos 20 minutos.  El tiempo depende un poco de cada horno.  Al pinchar con un palillo salía seco.

 Dejar enfriar sobre una rejilla.

Yo los he conservado en el frigo, dentro de un taper, por aquello del calor.

 Espero que os guste, y aunque no es un alimento para abusar, de momento me está ayudando con mis intolerancias.


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Dame tu opinión:

Linkwithin.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...