Otra receta para tomar en frío (que esta está mejor de un día para otro), que podemos llevar al trabajo o para comer fuera. Cortado en rodajas, y acompañado con la verdura.
Los ingredientes:
- 3 medias pechugas de pollo,
- una cebolla grande,
- 2 zanahorias,
- un vasito de vino blanco,
- medio de vinagre de vino de Jerez,
- tomillo,
- pimienta en grano,
- aceite de oliva y sal.
La preparación:
Se doran un poco las pechugas en un poco de aceite, y se reservan.
Se pica la cebolla en tiras, y la zanahoria en rodajas, y se rehoga en el mismo aceite de dorar la carne, en lento, para que se ablanden.
Cuando estén blandas, se añade un poco de tomillo y unas 8-10 granos de pimienta, y se deja unos minutos.
Se añade el vinagre y el vino blanco, se da unas vueltas y se deja que reduzca un poco.
Se incorporan las pechugas, se añade un poco de agua, y se deja en fuego lento, dando vueltas a la carne, hasta que esté hecha (unos 20 minutos).
Se deja enfría y está mejor al día siguiente.
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