Receta. Gratinado de pescado con puré de patatas.



  Una receta suave, ligera y muy nutritiva.  Se puede hacer con antelación y gratinar y calentar en el momento de comer.  El hecho de usar puré de patatas y cocer el pescado en el microondas, etc es por acortar sustancialmente el tiempo de preparación.  

  Sin embargo, con un puré de patatas casero, pescado fresco al vapor o hecho directamente al horno mientras se gratina, ganamos en sabor muchísimo. Esta receta con un bacalao o merluza fresca, es un plato de CATEGORIA (como diría Chicote...)

  Los ingredientes:

  - un paquete de puré de patatas
 - medio litro de leche desnatada, 
 - 800 gr. de pescado blanco congelado (merluza, rosada, bacalao, abadejo, etc) 
 - aceite de oliva

 - Un bol de mahonesa casera, o:
 - un huevo, 
 - zumo de limón, 
 - un vasito de aceite de girasol
 La preparación:

  Preparamos el puré de patatas según las indicaciones del paquete (en el mío, medio litro de leche, 250 cc de agua, una cucharada de aceite de oliva).

   Cuando esté hecho y algo templado, se pone como base en un recipiente de cristal, apto para microondas.

  Descongelamos y cocemos el pescado, en el microondas, unos 10 minutos, hasta que esté hecho.  Con una pizca de sal y un poco de zumo de limón.  Una vez cocido, lo desmenuzamos y lo esparcimos encima del puré de patatas, cubriéndolo todo.

  También podemos cocer el pescado en un poco de caldo, o hacerlo al vapor, si asi lo preferimos.

  Se espolvorea con una pizca de especias al gusto (tomillo, eneldo, etc...)

   Con el huevo, y un poco de zumo de limón, preparamos una mahonesa, añadiendo el aceite de girasol, poco a poco.  Si queda muy espesa, añadir un poco de agua o leche, para dejarla algo líquida.

    Regamos el pescado con la mahonesa, intentando cubrir toda la superficie.

  Metemos a gratinar en el microondas o el horno, hasta que la superficie esté dorada.

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