Receta. Coliflor con bacon y mostaza.

  Una receta de verduras, diferente, y que sirve de guarnición o primer plato.

  Los ingredientes: (para 2 personas)

  - una coliflor pequeña (o media grande), cocida al vapor
  - una cebolla
  - dos tallos de apio
  - 2 lonchas de bacon ahumado.
  - una cucharada de mostaza de grano
  - una cucharada de miel
  - 2 cucharadas de vinagre balsámico (si se quiere un contraste más fuerte, si no, se puede prescindir de él)
  - una pizca de sal
  - una cucharada de aceite de oliva.

  La preparación:

  Empezamos lavando la coliflor y troceándola en ramitas.  Se puede cocer al vapor en el microondas, en un recipiente con tapa, con dos cucharadas de agua, y unos 5 minutos de cocción al máximo de potencia (miramos si está más o menos cocida, dependiendo de la potencia del microondas, el tamaño de la coliflor, etc) y si hace falta, se pone unos minutos más.

  Troceamos el bacon en cuadraditos.  Yo pongo muy poca cantidad por aquello de las grasas, y solo para sacar un poco de sabor, pero si no os preocupan las calorías, se puede poner más cantidad.

  Lo sofreímos en la cucharada de aceite de oliva, y cuando esté algo hecho, añadimos la cebolla y el apio picado.

  Dejamos ablandar las verduras dando vueltas de vez en cuando, y cuando esté casi hechas, se añade la coliflor desmenuzada.  Se mezcla bien.

  En un vasito mezclamos la mostaza con la miel (y el vinagre si lo ponemos) y añadimos la sal y un chorrito de agua.  Batimos bien, y lo añadimos a la coliflor.

  Dejamos cocer unos minutos para que mezclen bien los sabores, removiendo.