Receta. Judías verdes con tomate a la canela.

Judías verdes con tomate a la canela.

  Una receta baja en calorías, llena de fibra y vitaminas y con un sabor diferente.

  Los ingredientes:

  - Medio kilo de judías verdes frescas
  - una cebolla blanca
  - dos tomates
  - media cucharadita de comino molido
  - una pizca de canela molida
  - sal
  - una cucharada de aceite de oliva.
  La preparación:

  Despuntamos las judías verdes y las cocemos al vapor (o en agua hirviendo).  Yo lo he hecho en el microondas, cociéndolas en una vaporera durante 6 minutos a la máxima potencia. 

  Mientras tanto cortar la cebolla en tiras y sofreír en el aceite de oliva.

  Cuando estén casi transparentes, añadir las judías verdes bien escurridas, y remover y cocer durante unos minutos.

  Cortar el tomate en daditos y añadir a las judías verdes (yo les dejo la piel para que tenga el máximo de fibra).  Dar unas vueltas y añadir sal, comino y canela.

  Dejar cocer 2-3 minutos para que mezclen sabores, y servir.