Receta. Redondo de ternera de la abuela.


Redondo de ternera de la abuela.

  Todos los años es tradición que mi madre haga para Navidad un redondo de ternera mechado y guisado con zanahorias, pero este año, no tenía ganas de "tanto jaleo" y me preguntó cómo podría cocinarlo de otra forma distinta.  Podría haber buscado una superreceta, o haber pensado una forma espectacular, pero con algo de prisa, e improvisando un poco le dije que lo hiciera con cebolla y zanahorias.........  Y he aqui, lo que ha hecho la buena señora, para quitarse el sombrero.

  Va por ti, mamá, que con paciencia me quitaste "el asquito" de limpiar el pescado y tocar las carnes crudas, y me has llevado a lo que soy capaz ahora.......

  Los ingredientes:

   - Un redondo de ternera.
   - 3 cebollas grandes.
   - 3 zanahorias grandes.
   - 2 bandejas de champiñones laminados
   - medio vasito de aceite de oliva
   - un vasito de vino blanco 
   - sal


  La preparación:

  Cortó en rodajas el redondo y pasó los filetes por el aceite, para sellarlos un poco. Y los reservó.

  En el aceite de la carne, puso a sofreir la cebolla cortada en juliana, y la zanahoria en rodajas.  A fuego medio hasta que estuvieron blandas.  Añadió la carne y el vino y un poco de agua.

  Dejó cocer a fuego lento durante una hora.  A la media hora, añadió los champiñones, y salpimentó.

  Y ya está....   A ella le gusta hacerlo todo a fuego lento, dice que no tiene prisa y asi sale todo mejor... y es cierto....

  Lo acompañamos con unas patatas fritas...

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