Tacos de pechuga de pollo con judías verdes. |
Los ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- una cebolla
- 5-6 dientes de ajo
- medio kilo de judías verdes frescas.
- una cucharadita de especia "ras-el-hanout"
- aceite de oliva
- vino fino de Jerez.
La preparación:
Cortamos a tacos las pechugas de pollo, eliminando la grasa que tenga, y la ponemos a dorar en dos cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio.
Mientras picamos la cebolla y los ajos. Lavamos y despuntamos las judías verdes, y las cortamos en trocitos de 1,5-2 cm.
Cuando la carne empiece a tomar color dorado, añadimos la cebolla, dejamos sofreír unos minutos, y seguidamente añadimos los ajos picados. Dejamos que se hagan un poco, y añadimos un chorreón de vino fino, junto con la especia.
Damos unas vueltas para mezclar bien e incorporamos las judías verdes troceadas, tapamos la cacerola y dejamos cocer, a fuego lento, unos 10 minutos, hasta que las judías estén tiernas. Salpimentar.
Remover de vez en cuando, por si se queda muy seco, añadir un poco de agua o caldo de verduras.
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