Un receta muy fácil y muy versatil para hacer con antelación y calentar y acompañar de pasta, fideos de arroz, arroz cocido, cuscus, etc
Los ingredientes:
- medio kilo de carne de ternera para guiso
- 300 gr. de champiñones frescos.
- una cebolla
- dos dientes de ajo
- un pimiento italiano
- un chorreón de vino fino
- caldo de verduras
- aceite de oliva, sal y curry.
La preparación:
Limpiamos la carne de restos de grasa, y la cortamos en taquitos pequeños. La ponemos a rehogar en dos cucharadas de aceite de oliva.
Picamos las verduras y las incorporamos, excepto los champiñones a la cacerola, una vez que la carne esté empezando a dorarse. Dejamos cocer, hasta que estén algo blandas.
Añadimos el vino blanco o fino, y dejamos que se evapore un poco el alcohol, removiendo de vez en cuando.
Echamos los champiñones troceados, cubrimos con caldo de verduras y añadimos una cucharada de curry y sal.
Dejamos cocer a fuego lento, unos 40 minutos, hasta que la carne esté tierna.
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