Receta. Salteado de frutos de mar con setas y calabacin.

  Los ingredientes:

  - un calabacin.
  - 400 gr de setas de cardo, champiñones u otras.
  - 6 dientes de ajo
  - 3 guindillas
  - 200 gr. de chipirones o calamar
  - 200 gr. de langostinos cocidos
  - 400 gr. de mejillones frescos
  - un chorreón de vino fino.
  - dos cucharadas de aceite de oliva.

  La preparación:

  Limpiamos los chipirones y los cortamos a rodajas. Reservar.

  Cocemos los mejillones al vapor, y sacamos de las valvas. Reservamos. 

  Pelamos los langostinos y reservamos.

  Ponemos a sofreír los ajos picados y las guindillas en el aceite, y al par de minutos, se añaden los trozos de chipirones. 

 Rehogamos un poco hasta que estén algo hechos.

  Incorporamos las setas troceadas y el calabacín.  Removemos bien, salamos y tapamos la cazuela, dejando que salga todo el agua de las verduras y se hagan.

  Añadimos el vino fino y dejamos cocer a fuego medio, hasta que se evapore el agua que han soltado las verduras.

  Incorporamos los mejillones y langostinos, damos una vuelta, para mezclar bien, y servimos.