Un plato fácil, rápido, barato y muy equilibrado nutricionalmente.
Los ingredientes:
- 400 gr. de salchichas frescas de pollo-pavo ( con 4% de M.G.)
- una cebolla
- un pimiento verde italiano
- un pimiento rojo
- un calabacin grande.
- caldo de verduras.
- dos cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de especia piri-piri, o algo de chile, o pimienta (si nos gusta el picante)
La preparación:
Cortamos las salchichas por la mitad, para que sea más fácil removerlas en la cacerola. Y las sofreímos con el aceite.
Cuando hayan perdido el color de crudas, añadimos las verduras troceadas en tiras finas, excepto el calabacin, que lo reservamos.
Damos unas vueltas, rehogándolos, hasta que se hayan ablandado un poco, y entonces añadimos el calabacin a cubos. Removemos bien, añadimos un poco de caldo de verdura, pizca de sal y la especia, y dejamos cocer a fuego fuerte, unos 15 minutos para que no se hagan demasiado las verduras.
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