Verduras las que haya en el frigo, y algo de proteína (carne picada, tiras de pollo o ternera, huevo, pescado, marisco, incluso taquitos de pavo), añadimos algo de condimento (salsa de soja, curry, gengibre, mas-rasnou...) y listo en 5 minutos.
Hacer un wok tiene 3 secretos: el recipiente, que no es lo mismo una sartén que un wok (por la forma y el efecto del calor en los alimentos), pero para el caso, se puede utilizar. El corte de las verduras, que no se porque, pero aprendí que debe ser en diagonal (ni a lo largo ni a lo ancho) para conservar la textura, y sobre todo, que el fuego esté alto y no parar de remover ni un segundo. Así se consigue una textura crujiente por dentro, y blanda por fuera.
Y dicho esto, vamos a la cena.
Los ingredientes:
- una cebolla,
- un pimiento rojo,
- dos zanahorias,
- langostinos cocidos y pelados (unos 300 gr.),
- aceite de sésamo o de oliva y
- curry.
La preparación:
Picamos las verduras en trozos más bien medianos (de un cm. por dos, más o menos), en diagonal a la fibra. Ponemos el wok al fuego con dos cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, echamos las verduras y a fuego fuerte, no dejamos de mover, constantemente.
Cuando estén blandas por fuera, añadimos los langostinos y salteamos un par de minutos. Añadimos una cucharadita de curry en polvo, movemos bien, y listo..........
Animo a inventar y cocinar de esta forma, es de lo más sano que hay , y aprovechas todas las verduras que tienes ........
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