14 septiembre 2010

Receta. Canelones de berenjenas.

  

  Este plato está hecho practicamente con restos de otras comidas. Es lo más rápido que podemos hacer y lo más económico también, aprovechando de forma diferente la comida que ya tenemos.

  Encima de la mesa: pasta de lasaña cocida (que había sobrado de otro plato), un resto de berenjena refrita con carne picada (pero se puede usar cualquier otro resto de carne a la plancha o cocida o pescado, picada y  mezclada con un poco de tomate frito), tomate frito y mozarella.

  He cogido la pasta de lasaña y la he enrollado como si fuese un canelón, rellenándola con la berenjena con carne, mezclada con un poco de tomate frito.

  En un recipiente he puesto una pequeña capa de tomate frito, he colocado encima los canelones ya rellenos y enrollados, y lo he cubierto con otro poco de tomate frito y mozarella rallada.

  Lo he puesto al micro-grill durante varios minutos......... y listo.

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