08 septiembre 2010

Receta. Pollo con naranja y canela.



   Otra forma de cocinar el pollo, con sabores distintos.  Este plato acompañado de un cuscús con uvas pasas, le dan el punto oriental a esta mezcla de carne con frutas.

  Encima de la mesa: un kilo de muslos de pollo, una cebolla, dos dientes de ajo, dos naranjas, un palo de canela, un vasito de vino blanco, un vaso de caldo, una cucharada de maizena y aceite de oliva.



  Empezamos colocando los muslos de pollo en una cacerola con 3 cucharadas de aceite, y los doramos, dándoles la vuelta.


  Mientras tanto, picamos la cebolla en tiras y los ajos pequeñitos.  Los añadimos a la carne cuando esté dorada por todos lados.  Se les da unas vueltas hasta que esté tierna la cebolla.

  Se añade el palo de canela y las naranjas cortadas en rodajas, con la piel.  Se deja unos minutos y se incorpora el vino blanco.

  Una vez evaporado el alcohol, se añade el caldo y se pone a cocer en lento unos 20 minutos.

  Se saca la carne y las rodajas de naranja a una fuente, y con el caldo que queda en la cacerola, se le añade una cucharadita de maizena, disuelta en un dedo de agua.  Se mueve bien, y se sala.

  Cuando esté la salsa algo espesa se aparta y  se sirve por encima.

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