Receta. Ensalada de judias blancas y lentejas.



 Una ensalada de legumbres, que se convierte en un plato completo al llevar las proteinas de las legumbres y del huevo.  Muy rápido y facil de hacer.

  Encima de la mesa: un bote de lentejas cocidas, un bote de judias blancas cocidas, un tomate grande, una cebolleta grande, dos huevos, vinagre de módena, sal y aceite de oliva.
  Se sacan las legumbres de los botes y se escurren y enjuagan bien de su líquido de conservación.  Se colocan en una ensaladera.

  Se trocea el tomate y la cebolleta, y se añade a la ensalada.

  Se cuecen los huevos y se incorporan a la ensaladera.

  Se hace una vinagreta con el vinagre, sal y aceite, y se vierte sobre la ensalada.

  Es conveniente aliñarla unas cuantas horas antes de comer para que coja el sabor..

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