Una receta de ensalada muy rica y aparente para estos días de menús de fiesta.
Los ingredientes:
- media col pequeña,
- una pera,
- una manzana,
- 4 rodajas de piña en su jugo,
- 150 gr. de queso fresco,
- un puñado de uvas pasas,
- un huevo, una cucharada de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de girasol. (Para hacer la salsa mahonesa, o se puede utilizar mahonesa comercial).
La preparación:
- media col pequeña,
- una pera,
- una manzana,
- 4 rodajas de piña en su jugo,
- 150 gr. de queso fresco,
- un puñado de uvas pasas,
- un huevo, una cucharada de zumo de limón, sal, pimienta y aceite de girasol. (Para hacer la salsa mahonesa, o se puede utilizar mahonesa comercial).
La preparación:
Se lava la col y se pica en tiritas muy finas. Se coloca en una ensaladera.
Se escurre bien la piña del líquido de conservación y se trocea. Se añade a la ensaladera.
Se trocea el queso fresco, la manzana y la pera, y se añade también.
Se hace una salsa mahonesa con el huevo, zumo de limón y aceite de girasol, y se reparte por la ensalada. Se añaden las uvas pasas.
Se mueve bien, y se deja reposar unas horas para que se mezclen bien los sabores.
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