19 enero 2011

Receta. Albóndigas de pollo a la española.




Esta receta de albóndigas, con la típica salsa española de cebollas y zanahorias, es rápida y fácil de hacer.

  Los ingredientes:

  - 700 gr. de carne picada de pollo
  - 6 dientes de ajo
  - un huevo
  - pan rallado
  - perejil fresco.
  - una cebolla
  - dos zanahorias
  - 300 gr. de guisantes congelados
  - un vasito de vino blanco
  - caldo de verduras
  - sal, pimienta y aceite de oliva
  La preparación:

Para hacer las albóndigas, mezclamos bien la carne picada con 3 dientes de ajo muy picados, el perejil picado, sal y pimienta. Cuando está bien mezclado, se añade el huevo batido (si queda muy seca la mezcla, se añade otro más, para que quede jugoso) y un poco de pan rallado. 

Se van formando bolitas con la carne picada, y se van rebozando en pan rallado.

Se fríen en aceite de oliva, y se escurren en una rejilla.

Para la salsa, se pica la cebolla, y se pelan las zanahorias y se trocean.

Se ponen dos cucharadas de aceite de oliva en una cacerola, y se sofríen las verduras. 
  
Cuando estén blandas, se añaden las albóndigas, los guisantes congelados y el vino blanco. Se le da una vueltas y se cubre con caldo de verduras.

Se deja hervir en lento, unos 15- 20 minutos.

2 comentarios:

  1. Querida Toñi cada dia te superas, que buena pinta tienen las albondigas, un 10

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  2. Venga, pues dedicadas..........

    Un beso.

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