16 enero 2011

Receta. Dieta Dukan. Calamares a la riojana.




Una receta adecuada para la dieta Dukan.  Apta para los días de PV.

Tiene un tolerado: el vino blanco.

  Encima de la mesa: 

  - medio kilo de calamares, 
  - una cebolla grande, 
  - dos cucharadas de vino blanco
  - colorante alimentario.



  Preparación:

  Empezamos lavando bien los calamares. Los limpiamos de piel, de la vaina interior, los volvemos y quitamos las visceras. Dejando solamente los tubos y las patitas.

  Cortamos la cebolla en tiras y la ponemos a rehogar en una cucharada de caldo desgrasado.

  Cuando están algo tiernas, se añaden los calamares, y se deja unos 5 minutos para que suelten el agua.

  Añadimos el vino, le damos unas vueltas, y añadimos un poquito de colorante alimentario o azafrán.

  Dejamos cocer unos 15 minutos en lento, hasta que se evapore el caldo y estén tiernos.  Si todavía les falta cocción, añadimos un poquito de caldo para terminar de ablandarlos.

  Se añade una pizca de sal.

7 comentarios:

  1. ¡Pero que cosa más rica! Me la apunto en mi libreta de recetas con tu permiso...

    ¡Me encanta tu blog!

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  2. La verdad es que están buenos..!! Me alegro que te guste.
    Saludos.

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  3. Querida Toñi ya te falta menos para tener un programa en la tele de recetas buenas buenas de verdad, estas hecha una artista, un beso

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  4. Esfepo, creo que no eres objetiva..... Besos.

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  5. Estoy haciendo la receta, ya os comentaré....pero tienen una pinta...

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  6. Me alegro que te hayan gustado. Sobre todo son rápidos y fáciles de hacer.

    Saludos

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