09 marzo 2011

Receta. Dieta Dukan. Soja guisada con verduras.

www.lambruchona.com
  
Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

  Tolerados: 0
  Alimentos de fase consolidación: soja en grano (legumbre).

  Encima de la mesa: 

 - unos 250 gr. de soja en grano, 
 - una zanahoria
 - una cebolla
 - dos dientes de ajo
 - un pimiento
 - una rama de apio
 - una hoja de laurel, 
 - pimentón molido y 
 - caldo de verduras.
   Preparación:

 Picamos las verduras muy pequeñitas, y las rehogamos a fuego lento en unas gotas de aceite de oliva.

  Cuando estén blandas, se añade la soja en grano (se puede remojar de la noche anterior, o no.  Si está remojada el tiempo de cocción es de unos 15 minutos, y si no lo está, es de una hora aproximadamente).
  Se cubre con caldo de verduras, y se añade la hoja de laurel y el pimentón.

  Se deja hervir hasta que estén tiernas.  Cuidar de que no se queden sin líquido (absorben mucha agua, cuadriplican su tamaño), por lo que hay que ir añadiendo caldo de verduras.
  Salar al final y añadir un poco de comino molido.

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