05 abril 2011

Receta. Dieta Dukan. Calabacines rellenos de ternera.

  
www.lambruchona.com


  Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de consolidación.

  Tolerados:  uno, vino blanco.
  Alimentos f. consolidación: mozarella rallada.

  Encima de la mesa

  - 200 gr. de carne de ternera picada, 
 - dos calabacines
 - dos dientes de ajo, 
 - un tallo de apio, 
 - una cebolla, 
 - un pimiento, 
 - tres cucharadas de tomate natural triturado, 
 - dos cucharadas de vino blanco
 - mozarella rallada,  
 - sal y pimienta.
  Preparación:

  Empezamos por lavar y secar los calabacines. Los cortamos a lo largo, y con la punta del cuchillo rallamos la superficie de cada mitad, en forma de rombos.

  Se colocan en un recipiente apto para microondas, y se tapa. Se cuecen durante 8 minutos a 800 w.

  Debe quedar blanda la pulpa, pero firme por fuera.  Si no estuvieran suficientemente cocidos, se puede poner un par de minutos más. 

  Se vacían con una cucharita los interiores de los calabacines, dejándolos como un recipiente, y se reservan.

  Picamos el resto de la verduras, pequeñito. Se ponen a rehogar en unas gotas de aceite de oliva.  Cuando estén algo blandas, se añade la carne picada, y se le da unas vueltas hasta que pierda el color de cruda.

  Se añade el tomate triturado y la pulpa de los calabacines, picada.  Se deja hervir unos minutos. Si está muy seco, se añade unas cucharadas de caldo de verduras.

  Se añade el vino blanco, y se deja hervir hasta que se evapore el alcohol.

  Se salpimenta y se aparta.

  Se rellenan las pieles de los calabacines con este relleno.

  Se espolvorea con mozarella rallada, y se gratina unos minutos hasta que se funde el queso. 

2 comentarios:

  1. Yo tengo hoy berengenas.. igual pero sin vino blanco :D jajaja y lo unico que si les hago es bechamel con el tolerado de maicena :D

    UN besazo, de veras muchas gracias por tantas ideas!

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  2. Tolerado, por tolerado... jaja. Lo importante es disfrutar con la comida que comemos.

    Saludos

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