14 abril 2011

Receta. Lomo de cerdo a la sidra con champiñones.



 Una receta rápida, fácil y muy rica.

  Encima de la mesa: un lomo de cerdo de medio kilo, una cebolla grande, una lata de sidra (unos 300 cc.), medio kilo de champiñones, una cucharadita de maizena y aceite de oliva.
  Limpiamos el lomo de cerdo de la mayor parte de grasa, y lo ponemos a dorar en la olla rápida con dos cucharadas de aceite de oliva. Le vamos dando la vuelta.

  Picamos la cebolla y los champiñones (una vez después de limpios).
  Añadimos las verduras a la olla, y rehogamos un poco hasta que se ponga transparente la cebolla.

  Incorporamos la sidra, cerramos la olla y dejamos cocer unos 20 minutos.  Dejamos enfriar y abrimos la olla.

   Sacamos la carne, y reducimos un poco el caldo que ha quedado, poniendo la olla a fuego fuerte.

  Disolvemos la cucharadita de maizena en un dedo de agua fría, en un vaso, y lo añadimos al caldo de la carne, con las verduras.  Removemos bien, hasta que espese un poco la salsa.

  Se sirve la carne cortada en rodajas, y rociada con la salsa y los champiñones.

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