Tolerados: uno, vino blanco.
Encima de la mesa:
- un pollo troceado,
- una zanahoria,
- una cebolla,
- tres dientes de ajo,
- un pimiento,
- un tallo de apio,
- 6 alcachofas,
- caldo de verduras desgrasado,
- tres cucharadas de vino blanco,
- tomillo y comino molido.
Preparación:- un pollo troceado,
- una zanahoria,
- una cebolla,
- tres dientes de ajo,
- un pimiento,
- un tallo de apio,
- 6 alcachofas,
- caldo de verduras desgrasado,
- tres cucharadas de vino blanco,
- tomillo y comino molido.
Ponemos el pollo en una cacerola antiadherente, y lo vamos rehogando, para que vaya saliendo la grasa de su piel. Podemos añadir una cucharada o dos de caldo.
Picamos todas las verduras pequeñitas, y las añadimos al pollo (una vez que haya perdido el color de carne cruda), y le damos unas vueltas, a fuego medio para que se vayan ablandando un poco.
Limpiamos las alcachofas de las hojas duras externas, le cortamos el tallo y las puntas de las hojas, y la troceamos en cuartos cada una.
Pasamos el pollo con las verduras a la olla rápida, le añadimos las alcachofas, y el vino blanco, y le damos unas vueltas, para que se evapore el alcohol del vino.
Se añaden las especias y el caldo de verduras, sin que llegue a estar cubierto del todo, y cerramos la olla.
Dejamos cocer en la 2ª anilla roja, durante 10 minutos, apagamos, y dejamos enfriar.
Si no tenemos olla rápida, se puede hacer perfectamente en una cacerola tradicional, y dejamos hervir hasta que el pollo y las verduras están tiernas.
Si no tenemos olla rápida, se puede hacer perfectamente en una cacerola tradicional, y dejamos hervir hasta que el pollo y las verduras están tiernas.
Apartamos y salamos ligeramente. Si tiene mucho caldo, se puede reducir un poco a fuego fuerte.
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