20 diciembre 2011

Receta. Dieta Dukan. Pollo con alcachofas.


www.lambruchona.com

 Una receta adecuada para la dieta Dukan. Apta para la fase de crucero.

  Tolerados: uno, vino blanco.

  Encima de la mesa:

 - un pollo troceado,
 - una zanahoria,
 - una cebolla,
 - tres dientes de ajo,
 - un pimiento,
 - un tallo de apio,
 - 6 alcachofas,
 - caldo de verduras desgrasado,
 - tres cucharadas de vino blanco,
 - tomillo y comino molido.
 Preparación:

  Ponemos el pollo en una cacerola antiadherente, y lo vamos rehogando, para que vaya saliendo la grasa de su piel. Podemos añadir una cucharada o dos de caldo.

  Picamos todas las verduras pequeñitas, y las añadimos al pollo (una vez que haya perdido el color de carne cruda), y le damos unas vueltas, a fuego medio para que se vayan ablandando un poco.

  Limpiamos las alcachofas de las hojas duras externas, le cortamos el tallo y las puntas de las hojas, y la troceamos en cuartos cada una.  

  Pasamos el pollo con las verduras a la olla rápida, le añadimos las alcachofas, y el vino blanco, y le damos unas vueltas, para que se evapore el alcohol del vino.

  Se añaden las especias y el caldo de verduras, sin que llegue a estar cubierto del todo, y cerramos la olla.

  Dejamos cocer en la 2ª anilla roja, durante 10 minutos, apagamos, y dejamos enfriar.

  Apartamos y salamos ligeramente.  Si tiene mucho caldo, se puede reducir un poco a fuego fuerte.

1 comentario:

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