11 julio 2011

Receta. Dieta Dukan. Ensalada de garrofón con atún.


www.lambruchona.com
 El garrofón es una legumbre, originaria de Centro América, muy arraiga en la gastronomía levantina, y que se usa principalmente en las recetas de paella. Su cultivo se ha adaptado muy bien en esa zona. Como tal legumbre, su uso, puede ser muy variado.

  Una receta adecuada para la dieta Dukan, apta para la fase de consolidación (si se sustituye el aceite de oliva del aliño, por aceite acalórico).

  Tolerados: 0
   Alimentos f. consolidación: legumbres, maíz

  Encima de la mesa: 

 - una bolsa de medio kilo de garrofón congelado,
 - media cebolla,
 - dos cucharadas de maiz,
 - una lata de atún al natural,
 - una lata de pimientos morrones,
 - sal, vinagre balsámico y aceite de oliva.

 Preparacion:

  Se cuecen las legumbres, en agua hirviendo, durante 15 minutos. Se cuelan y se dejan enfriar.

  Se colocan en una ensaladera, y se añade la cebolla a tiras, el atún bien escurrido, el maíz, y los pimientos cortados en tiras.

  Se prepara una vinagreta, y se aliña con ella.

  Mejor de un día para otro.

2 comentarios:

  1. Soy MJotita que no me deja publicar en tu blog con mi usuario.

    No sabía de esta legumbre, supongo que sabe como las judias ¿no?
    Me gustará probarlas seguro ¿Dónde las compras?

    ResponderEliminar
  2. Hola MJ, son como las judías pero más "suaves". Las he comprado congeladas en mercadona, a muy buen precio.

    Saludos

    ResponderEliminar

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