28 marzo 2012

Receta. Alcachofas al vino.


Alcachofas al vino.

  Una receta muy fácil y muy rica, sacando el sabor peculiar que tienen las alcachofas. Llena de fibra y vitaminas.

  Los ingredientes:

  - Un kilo de alcachofas.
  - Una cebolla.
  - una rama de apio.
  - un pimiento italiano.
  - dos dientes de ajo.
  - un vasito de vino blanco.
  - caldo de verduras.
  - dos cucharadas de aceite de oliva. Sal.



  La preparación:

  Se limpian las alcachofas de las hojas duras externas, se cortan las puntas y el tallo.  Y se cortan en 4 trozos.  Se ponen en un bol con agua con el zumo de medio limón.  Los tallos, se pelan y se cortan en rodajas, y también se reservan en el bol con agua.

  Se pican las verduras, y se rehogan en una cacerola con el aceite de oliva.

  Cuando estén blandas, se añaden las alcachofas, escurridas del agua, y se les da unas vueltas.

  Se añade el vino blanco, y se deja evaporar un poco.

  Se agrega caldo de verduras hasta que estén cubiertas las verduras, y se dejan hervir a fuego lento hasta que estén tiernas.

  Se sala y se puede añadir un poco de tomillo, si gusta.

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