09 abril 2012

Receta. Lasaña de berenjenas.

Lasaña de berenjenas.

  Una receta diferente, con mucha fibra, baja en grasas y muy sana.

  Los ingredientes: (para 4 raciones)

  - dos berenjenas.
  - 300 gr. de carne picada (en este caso de ternera)
  - una cebolla
  - 3 dientes de ajo.
  - un pimiento italiano.
  - un tallo de apio
  - una zanahoria
  - 8-10 champiñones.
  - medio vasito de vino blanco.
  - una cucharadita de especias harissa
  - aceite de oliva y sal.
  - queso rallado para gratinar o fundir (en este caso mozarella rallada)


  La preparación:

  Picamos la cebolla, ajos, pimiento, apio y zanahoria, y las ponemos a rehogar en 3 cucharadas de aceite de oliva, a fuego medio.

  Cuando esté algo hechas, se añade la carne picada, y se da unas vueltsa hasta que pierde el color de cruda.

  Añadimos los champiñones picados, y el vino blanco. Incorporamos la especia harissa. Damos unas vueltas y dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.  Salamos y reservamos.

  Cortamos las berenjenas en rodajas a lo largo (sin quitar la piel), las salamos y las dejamos "sudar" un rato.  Las enjuagamos de la sal y secamos.

  Ponemos una plancha antiadherente, y hacemos las rodajas de berenjena, a fuego medio, hasta que estén blanda.  Las vamos colocando en una fuente, y ponemos una capa de berenjenas, una de carne con verduras, otra de berenjenas, otra de carne con verduras, y terminamos con una capa de berenjenas.



  Cubrimos con queso rallado y metemos al grill para que se funda.

2 comentarios:

  1. hace mucho que te leo y me alegro mucho de que sigas con la dieta, animo y palante, yo hice esta dieta y la verdad que es una pasada, ahora e vuelto xq pille unos kilicos despues de los descontroles de navidad cumpleaños y demas pero estoy encantada, se come muy bien y pillas una dinamica de comidas buena.

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    Respuestas
    1. Gracias Tatiana. Realmente no sigo con la dieta, esta forma de comer "sana y baja en grasas" la tengo desde hace mucho, y pienso seguir con ella. A mi la dieta me fue bien para bajar pero no para mantener.

      Saludos y que te vaya bien.

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