02 julio 2012

Receta. Cus-cus con bacon y pasas.


Cuscus con bacon y pasas
  Una receta distinta con una mezcla de sabores y texturas muy buena.  Y sobre todo, muy rápida de hacer.

  Los ingredientes:

  - un vasito de cus-cus precocido
  - un vasito de caldo de verduras (o de agua y pastilla de avecrem)
  - una cebolla
  - una zanahoria.
  - dos lonchas de bacon ahumado
  - un puñado de uvas pasas
  - unos tallos de cebollino.
  - una cucharada de aceite de oliva.
  - una pizca de comino molido y de jengibre molido.


  La preparación:

  Empezamos hidratando el cuscus, que pondremos en un bol, y le añadiremos el caldo de verduras (en este caso es casero) hirviendo y con una pizca de sal.  Dejamos que absorba todo el líquido y reservamos.

  Mientras tanto picamos la cebolla muy pequeñita y rehogamos en una sartén antiadherente unos minutos, y cuando esté blanda, se añade el bacon muy picadito (lo más pequeñito que podamos).  Dejamos que se hagan, removiendo de vez en cuando, y cuando esté casi listo, añadimos la zanahoria muy picada y las pasas.  Echándolas en el último momento, quedan muy crujientes y al dente, y contrasta la textura con el cuscus y demás ingredientes.

  Incorporamos las especias y los tallos de cebollino muy picaditos también. Damos unas vueltas y apartamos.

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