20 agosto 2012

Receta. Ensalada de arroz y langostinos.


Ensalada de arroz y langostinos.
  Una receta de ensalada fresquita, y variada, que se convierte en un plato completo nutricionalmente.

  Los ingredientes:

  - un bol de arroz cocido.
  - una cebolla fresca 
  - una zanahoria grande
  - una lata pequeña de maíz.
  - 3 rodajas de piña natural (o en su jugo)
  - 200 gr. de langostinos cocidos y pelados.
  - varias hojas de lechuga.
  - 4 cucharadas de mahonesa
  - 2 cucharadas de ketchup.

  La preparación:

  Es bien fácil.  En una ensaladera mezclamos el arroz, la cebolla fresca muy picadita, la zanahoria rallada, el maíz bien escurrido de su líquido de conservación, la piña y los langostinos troceados, y la lechuga cortada a juliana (tiritas muy finitas).

  En un bol aparte, mezclamos la mahonesa con el ketchup, para hacer una salsa rosa, que incorporamos a la ensalada y removemos bien.

  Es importante que el arroz no esté caliente cuando se mezcle con los vegetales.

  Se puede acompañar también con huevo duro.

1 comentario:

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