10 agosto 2012

Receta. Pasta integral con calabaza.


Pasta integral con calabaza.

  Un receta de pasta, muy sencilla, y rápida de hacer.

  Los ingredientes: (para dos personas)

  - Pasta integral
  - una cebolla
  - un trozo de calabaza (unos 400-500 gr)
  - 2 cucharadas de aceite de oliva.
  - un chorrito de vino blanco
  - albahaca, mejorana, tomillo, romero y ajo en polvo. (una cucharada de estas hierbas secas)
  - queso rallado ( en este caso, grana padano)



  La preparación:

  Cocemos la pasta según las instrucciones y tiempo del envase, escurrimos y reservamos.  También reservamos parte del agua de cocción.

  Picamos la cebolla en tiras finas y la rehogamos en el aceite.  Mientras tanto, pelamos y cortamos la calabaza en láminas finas, para que se haga antes.

  Añadimos la calabaza a la cebolla, damos unas vueltas, y añadimos el vino blanco.  Dejamos evaporar unos minutos, y añadimos medio vasito aproximadamente del agua de cocción de la pasta.

  Tapamos y dejamos cocer a fuego lento unos 10 minutos.  En este caso la textura de la calabaza es "al dente".  Si la queremos más blanda, la dejamos cocer algo más.

  Si vemos que está muy seco, añadimos unas cucharadas más del agua de cocción.  Añadimos las hierbas secas y removemos bien.

  Cuidamos de no añadir sal, ya que el agua de cocción la lleva.
  
  Espolvoreamos con queso rallado una vez emplatado.

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