11 diciembre 2012

Receta. Paella rápida con verduras y langostinos.


  Le podemos llamar paella porque lleva arroz, verduras, va en un recipiente plano (tipo paella) y poco más, pero estoy segura que los "paelleros de toda la vida" no estarán muy de acuerdo, por eso, desde aqui pido disculpas por mi "atrevimiento".

  Los ingredientes:

  - dos dientes de ajos
  - una cebolla pequeña
  - un pimiento verde
  - un puñado de guisantes congelados
  - un puñado de judías verdes congeladas
  - arroz para 4 personas
  - caldo de marisco (eso si, auténtico, lo tenía congelado)
  - 300 gr. de langostinos cocidos y pelados
  - colorante alimentario
  - aceite de oliva, tomillo y sal


  La preparación:

  Picamos las verduras, ajo, cebolla y pimiento, y lo ponemos a rehogar en dos cucharadas de aceite de oliva.  Cuando estén blandas, añadimos el arroz, removemos bien para que se sofría un poco, y echamos el caldo de marisco que hemos calentado previamente, en cantidad de 2 veces y media el volumen que ocupaba el arroz.

  Añadimos los guisantes y judías verdes, para que se cuezan a la vez que el arroz, y lo dejamos unos 20 minutos a fuego lento.

  Un par de minutos antes de acabar la cocción, añadimos los langostinos cocidos, y dejamos reposar unos 5 minutos tapado.

  Al menos estaba bueno, daba el pego, y fue rápida la preparación e improvisada.... 

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