03 enero 2013

Receta. Alubias rojas con chorizo al vino tinto.


Alubias rojas con chorizo al vino tinto.
  Un plato rápido de hacer, si recurrimos a las legumbres de bote ya cocidas, que se puede hacer tanto con alubias, como lentejas, garbanzos, etc.  La única grasa "extra" es el chorizo, pero repartido para 4 personas, no es algo excesivo.  Y en 20 minutos tenemos una comida completa.

  Los ingredientes: (para 4 personas)

  - una cebolla
  - dos dientes de ajo
  - un tallo de apio
  - una zanahoria
  - un manojo de perejil.
  - un chorizo oreado
  - dos botes de alubias rojas cocidas (o cocidas en casa)
  - un vaso de vino tinto.
  -aceite de oliva, sal y comino molido.

  La preparación:

  Picamos las verduras y las rehogamos en dos cucharadas de aceite de oliva.

  Añadimos el chorizo cortado a taquitos y seguimos rehogando unos 5 minutos.

  Enjuagamos las alubias de su líquido de conservación, y escurrimos bien.

  Las añadimos  a las verduras y damos unas vueltas.


  Agregamos el vino tinto y el perejil muy picado, y dejamos cocer unos 5 minutos.  Si vemos poco caldo, se le puede añadir un poco de agua o caldo de verduras. En nuestro caso, nos gusta más bien seco.

  Se añade la sal y una pizca de comino molido.



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