11 febrero 2013

Receta. Costillas de cerdo al horno.


Costillas de cerdo al horno.

  Los ingredientes:

  - Una tira de costillas de cerdo de medio kilo aproximadamente.
  - 5 dientes de ajo
  - el zumo de un limón.
  - tomillo, romero, sal, pimienta
  - aceite de oliva.
  - Patatas.


  La preparación:

  Ponemos las costillas a macerar con las especias, el ajo y zumo de limón.  Se salan y se mezclan bien con los demás ingredientes.  Se dejan de un día para otro, removiendo un par de veces.

  Al momento de hacerlas, se precalienta el horno a 200 grados.

  Se pelan y lavan unas patatas y se cortan en rodajas, haciendo una cama de patatas.  Sobre ellas se colocan las costillas de cerdo, y se dejan cocer en el horno unos 45-50 minutos, dando la vuelta, a mitad de cocción.  Se riegan con el zumo del adobo y se añade un poco de vino blanco durante la cocción al darle la vuelta.

  Quizás tenga que ver que mi horno es de vapor, y lo cocino con vapor, por lo que no quedan nada de secas.  En un horno normal, lo mismo hace falta añadir algo más de líquido.


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