25 julio 2013

Receta. Tortitas de ternera. SIN GLUTEN



  Una receta que recuerda un poco al filete ruso, pero sin gluten, sin grasas de fritura, y muy ricos.

  Los ingredientes:

   - 700 gr. de carne picada de ternera.
   - media cebolla
   - dos dientes de ajo.
   - dos claras de huevo
   - una cucharada de salsa tamari (salsa de soja sin gluten)
   - harina de garbanzos (o de arroz)
   - sal, comino molido, pimienta molida, chile molido, etc)

  La preparación:

  Mezclamos en un bol la carne picada con el ajo muy picado, la cebolla muy picada, sal y las especias que nos gusten.  Incorporamos la salsa tamari, y volvemos a mezclar bien.

  Añadimos la clara de huevo y volvemos a amasar, hasta que esté bien mezclado.

  Dejamos reposar en el frigorifico un rato.

  Hacemos bolas como de albóndigas, con la mezcla de carne.

  En un plato ponemos harina de garbanzos, y aplastamos la bola sobre la harina, le damos la vuelta, y hacemos una tortita de carne, rebozada de harina.  Escurrimos bien la harina sobrante.

  Hacemos a la plancha las tortitas, con una gota de aceite en una plancha.  Aplastamos un poco con una paleta. 

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