19 agosto 2013

Receta. Arroz con calamares y langostinos.



  Un  plato de arroz rápido, fácil y con todo el sabor gracias al caldo de pescado.

  Los ingredientes: (para 2 personas)

  - dos dientes de ajo
  - una cebolla pequeña
  - una zanahoria
  - un pimiento italiano
  - 300 gr. de calamares o pota
  - 6 langostinos cocidos y pelados
  - caldo de pescado, o fumet de pescado
  - una vasito de arroz
  - cúrcuma, sal y aceite de oliva



  La preparación:

  Se pican las verduras y las ponemos a rehogar en una cucharada de aceite de oliva.

  Cuando estén algo blandas, añadimos los calamares troceados a taquitos y damos unas vueltas. Dejamos cocer unos 15 minutos a fuego lento.

  Calentamos dos vasitos de fumet y lo reservamos.

  Añadimos el arroz, damos unas vueltas, y vertemos el caldo caliente.  Añadimos una cucharadita de curcuma y una pizca de sal, y removemos bien.

  Dejamos cocer unos 15-17 minutos según nos guste el punto del arroz, y dejamos reposar otros 5 minutos.

  Justo antes del reposo del arroz, añadimos los langostinos pelados, para que se calienten.

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