08 abril 2014

Receta. Judías verdes en tomate.




 Una plato de los rápidos, aprovechando las judías verdes congeladas o bien las frescas, algo más laboriosas pero preferibles a las anteriores.

 Los ingredientes:

  - un kilo de judías verdes redondas frescas (o congeladas)
  - una lata de tomate natural triturado de 800 gr.
 - una cebolla
 - dos dientes de ajo.
 - dos cucharadas de aceite de oliva.
 - sal y pimienta
 - huevos para acompañar (duros picados, a la plancha, o fritos)


 La preparación:

 Lavamos y despuntamos las judías verdes. Las troceamos.

 Picamos el ajo y la cebolla, y lo ponemos a rehogar en dos cucharadas de aceite de oliva.

 Cuando esté algo blando, se añade el tomate triturado y deja cocer unos 10 minutos.

 Si usamos judías verdes frescas, las añadimos a la salsa de tomate, y dejamos cocer todo, a fuego lento, hasta que estén tiernas (unos 15-20 minutos)

 Si se usan congeladas, se incorporan un poco más tarde, al tomate.  Yo prefiero echarlas ya descongeladas, porque asi no se añade a la salsa de tomate, el agua que sueltan de la descongelación.

 Salpimentar y servir, acompañadas de huevo duro, plancha o frito, o como guarnición de una carne o pescado a la plancha.

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