29 julio 2014

Receta. Costillas de cerdo ibericas con verduras, especiadas, con espaguetis de calabacin.


www.lambruchona.com


  Los ingredientes:

  - Medio kilo de costillas de cerdo iberico.
  - una cucharada de manteca de cerdo iberico
  - tres dientes de ajo
  - una cebolla
  - un pimiento italiano.
  - 6 champiñones frescos
  - 4 zanahorias.
  - especias:  comino molido, tomillo, pimentón picante, pimienta molida, canela y sal.
  - dos calabacines.



  La preparación;

  Sofreimos las costillas en la manteca fundida, junto a los ajos picados.
  Rallamos la zanahoria, picamos la cebolla y el pimiento, y troceamos los champiñones.
 Añadimos las verduras a la carne, y dejamos cocer en lento.

  Agregamos las especias al gusto, y un poco de caldo de verduras o de agua. Tapamos y cocemos en lento hasta que la carne esté tierna.

  Para los espaguetis de calabacin,  pelamos y cortamos en fideos los calabacines,  y los sofreimos con un poco de aceite y ajo en polvo.

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