03 septiembre 2014

Receta. Pizza con base de semillas de lino. SIN GLUTEN.


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 Una receta para darse el capricho de comer pizza, sin harina de ningún tipo. Muy importante es especiar bien la base, con lo que nos guste, porque sale un poco insípida.

  Los ingredientes:

  - un huevo grande o 2-3 claras de huevo.
  - semillas de lino molidas (en el procesador de alimentos o molinillo de café)
  - dos cucharadas de almendras molidas.
  - sal, oregano, pimienta, chile, especias al gusto.

  Para cubrir la pizza: queso mozarella, tomate frito, y cualquier cobertura que queramos.


  La preparación:
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  Batimos el huevo o las claras bastante. Se pueden batir las claras,  o la clara, en el caso del huevo completo, a punto de nieve. Y reservar.

  Mezclamos el lino molido, la almendra molida y las especias, y las unimos a la yema primero, o directamente con las claras a punto de nieve.

 Procuramos condimentar bien, porque la mezcla de semilla y huevo, queda muy "sosa"


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 La cantidad de semillas de lino dependerá de la consistencia que vaya teniendo la masa.  No debe quedar muy líquida.

  Ponemos sobre una bandeja de horno un papel vegetal, y extendemos la masa, que quede lo más fina y homogenea posible.  Horneamos a 180 grados durante 15-20 minutos, hasta que la veamos seca.

  Podemos darle la vuelta a la masa, y hornearla unos minutos más por el otro lado.
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  La sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.  Queda firme, pero no dura.

  Una vez fría, la cubrimos con tomate, queso y lo que queramos.  Volvemos a hornear unos minutos, hasta que el queso y los ingredientes se hayan fundido y mezclado.

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