Bastoncitos de verduras con ternera picada. |
Un salteado de verduras con algo de proteinas, poca grasa y mucha fibra.
Los ingredientes:
- una cebolla grande cortada en tiras.
- un pimiento rojo cortado en tiras.
- dos dientes de ajo picados.
- una zanahoria, cortada en tiras.
- un calabacín cortado en tiras
- 200 gr. de carne de ternera picada.
- medio vasito de vino fino de Jerez.
- dos cucharadas de aceite de oliva.
- sal
La preparación:
Ponemos a rehogar en el aceite las verduras, excepto el calabacín, a fuego medio fuerte, dando vueltas constantemente para que no se vaya a pegar. A los 5 minutos, aproximadamente, añadimos la carne, y seguimos dandole vueltas, hasta que la carne pierda el color de crudo.
Añadimos el vino y dejamos que se evapore el alcohol, a fuego medio. Añadimos los calabacines y la sal, y dejamos cocer unos 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando.
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