Una receta fácil, rápida y muy rica ahora con el buen tiempo, para tomar en frío, acompañado de unos pimientos asados, un aliño de tomates o ensalada de pepino.
Los ingredientes:
- Una melva fresca de un kilo, cortada en rodajas.
- dos hojas de laurel.
- dos dientes de ajo.
- una cebolla grande.
- aceite de oliva y sal.
La preparación:
Ponemos en una olla agua a cocer con dos hojas de laurel y el ajo.
Lavamos las rodajas de melva para eliminar la sangre que suelten, y cuando empiece a hervir el agua, echamos el pescado dentro.
Vamos espumando según vaya saliendo la espuma a la superficie del agua.
Cocemos unos 8 minutos y dejamos reposar en el agua, unos 10 minutos más, ya apagado el fuego.
Picamos la cebolla muy fina y la reservamos.
Sacamos el pescado del agua, y cuando esté templado, que no queme, le vamos quitando la piel, las espinas y colocamos los trozos en una ensaladera.
Añadimos la cebolla y removemos bien.
Incorporamos la sal, y un buen chorreón de aceite de oliva.
Mejor comer de un día para otro.
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