Receta. Salteado de ternera con berenjenas y tomate.

 Una receta muy rápida, equilibrada, baja en grasas y superfacil.

  Los ingredientes (para una persona):

  - 150 gr. de filetes de ternera
  - una cebolla
  - media berenjena.
  - un tomate de pera
  - una cucharada de aceite de oliva.
  - una pizca de especia piri-piri o chile.
  La preparación:

  Troceamos la cebolla y la berenjena en cubitos,  y el tomate a cuadraditos pequeños.

  Ponemos la cebolla a sofreír con el aceite, y cuando empiece a estar transparente, añadimos la berenjena.  Dejamos rehogar unos minutos, e incorporamos el tomate y una pizca de sal.  

   Dejamos cocer unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

  Pasamos los filetes de ternera por la plancha, vuelta y vuelta, y los añadimos a las verduras cortándolos en tiritas con unas tijeras.

  Mezclamos bien, añadimos una pizca de piri-piri, y servimos.