Receta. Wok de setas y langostinos.

  Un plato clásico de verduras con algo de proteínas (que puede ser pescado, tiras de carne, tofu...) muy rápido, sano y fácil de hacer.

  Los ingredientes:

  - una cebolla
  - un puerro
  - un pimiento verde o rojo
  - dos zanahorias
  - una berenjena pequeña
  - 200 gr. de setas (en este caso, setas de cardo)
  - 200 gr. de langostinos cocidos.
  - dos cucharadas de aceite de oliva
  - dos cucharadas de salsa de soja.
  La preparación:

  Tan simple como trocear todas las verduras en láminas diagonales, o como mejor nos venga.

  Calentar el aceite en un wok, y cuando esté muy caliente, añadir las verduras, excepto las setas y berenjena.  Saltear y remover constantemente, y cuando estén algo blandas por fuera, añadir estas últimas y seguir removiendo, sin parar unos minutos más.  Así se consigue que estén crujientes por dentro y hechas por fuera, pero no quemadas.

  Añadir la salsa de soja y los langostinos cocidos y pelados.  Mezclar bien durante dos minutos, y servir.