Los ingredientes:
- Medio kilo de pota (o sepia, o calamares, lo que mas nos guste o tengamos a mano)
- dos dientes de ajo.
- una cebolla
- dos pimientos italianos
- medio vasito de vino fino de Jerez
- una cucharada de curry
- aceite de oliva .
La preparación:
Troceamos la pota en tiras.
Ponemos a rehogar las verduras picadas en un par de cucharadas de aceite de oliva.
Cuando estén algo blandas, se añade la pota y removemos bien, hasta que pierda el color de crudo.
Añadimos el vino fino, y el curry, y dejamos cocer a fuego fuerte, hasta que se evapore el alcohol.
Tapamos, y dejamos cocer a fuego lento hasta que estén tiernos los calamares o pota. Se va cociendo en su propio jugo. Si vemos que está muy seco, añadimos un poco de agua o caldo de verduras casero.
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