19 julio 2020

Receta. Col lombarda con manzanas y pasas.



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Col lombarda con manzanas y pasas.

  Una receta de col con fruta, agridulce y con un sabor diferentes. Ideal como guarnición de carne o simplemente como entrante. 
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  Los ingredientes:

 - media col lombarda pequeña
 - una cebolla, 
 - una manzana, 
 - un puñado de pasas (en este caso rubias porque no tenia otras)
 - una cucharadita de azúcar, 
 - sal, pimienta molida y 
 - dos cucharadas de aceite de oliva.
  La preparación:
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  Empezamos lavando y picando la col, y la cocemos al vapor hasta que esté tierna. En este caso lo he hecho al vapor, en un recipiente de pirex, con dos cucharadas de agua y cociéndola 7 minutos a 800 W (al 100% de potencia). El tiempo es relativo en función de la cantidad y la potencia del aparato, pero se puede poner unos minutos mas si vemos que aun no está tierna la col.


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Picamos la cebolla y la ponemos a sofreír con dos cucharadas de aceite de oliva. 

  Cuando se esté poniendo transparente, se añade la col, y rehogamos.

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  Cortamos la manzana, troceada a cuadraditos pequeños y se añade junto con las pasas. Se rehoga unos minutos, y se añade el azúcar.  Se dejan ablandar.

 
 Se salpimienta y se aparta.

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