Una receta de verduras. Con mucho sabor. Yo en este caso, he hecho una especie de revuelto con un huevo, a la hora de calentarlo. Para tomarlo acompañado de lo que prefieras.
Los ingredientes:
- una cebolla fresca
- dos dientes de ajo
- dos calabacines verdes.
- 250 gr. champiñones.
- dos cucharadas de pulpa de tomate natural (o un tomate rallado)
- una patata cocida troceada (opcional)
- un chorreón de vino fino.
- dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta, una cucharada de pimentón (en mi caso, picante).
La preparación:
Se pica la cebolla fresca, incluido el tallo, y se rehoga junto con el ajo en el aceite.
Se añaden los calabacines troceados y los champiñones laminados, una vez que la cebolla está transparente.
Se remueve, se añade la pulpa de tomate y un poco de vino fino, y se deja cocer para evaporar el alcohol.
En mi caso, he añadido una patata cocida que tenía de otra preparación, pero se puede eliminar.
He añadido el pimentón, sal y pimienta y dado unas vueltas para que se integren los sabores.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Dame tu opinión, sugerencia, cómo lo harías tu...