06 agosto 2010

Receta. Peras en almibar



  Este plato es muy fácil, y se puede hacer con cualquier fruta que sea de pulpa firme.  Yo he aprovechado unas peras que compré algo "durillas" y verdes. 

  Encima de la mesa: un kilo de peras verdes, 6 cucharadas de azúcar o de miel, zumo de un limón, un palo de canela, 5-6 clavos de olor.
 
  Se lavan bien las peras, se parten en cuartos, y se les quita las semillas, pero se dejan con la piel (más fibra para el cuerpo).

  Se ponen en una cacerola, se añade el zumo del limón, el azúcar o la miel (yo prefiero miel, pero no tenía en esta ocasión), el palo de canela y los clavos.

  Se añade agua que cubra toda la fruta, y se pone a hervir a fuego lento durante aproximadamente una hora (se va pinchando con un palillo, hasta que estén blandas).

  Se saca la fruta del líquido de cocción y se reduce a fuego fuerte, hasta dejar practicamente consistencia de almíbar.

  Si se quiere más dulce, se puede añadir más azúcar........ logicamente.

  Están mejor de un día para otro y frías.  Se mantienen algunos días en un recipiente cerrado, en el frigo.

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