08 septiembre 2010

Receta. Ensalada de tallarines con pimientos.



   Otra ensalada diferente, que complementa la pasta, con las proteínas del huevo y la fibra de las verduras.

  Encima de la mesa: tallarines cocidos, una cebolla pequeña, un puñado de maíz, un tomate grande, un bote de pimientos morrones, dos huevos cocidos, una cucharadita de mostaza de Dijón, vinagre balsámico y aceite de oliva.


  Es tan fácil como colocar la pasta cocida en una ensaladera (ya escurrida y enfriada) y añadir la cebolla muy picada, el tomate en cuadraditos, el maíz escurrido de su líquido de conservación y los pimientos morrones, escurridos también.

  Se pica uno de los huevos cocidos, y el otro se corta en cuatro gajos para adornar al final.

  Preparamos la salsa mezclando en un bote la cucharadita de mostaza de Dijón, un poco de sal, un chorrito de vinagre balsámico y 3 cucharadas de aceite de oliva.  Mezclamos bien, y la vertemos sobre la ensalada.

  Colocamos el huevo a cuartos adornando el plato.
  

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